Gebraden kip met soja

In de keuken:

1. Was de koriander en hak deze grof.
2. Meng in een klein kommetje de raapzaadolie, de koriander en het vijfkruidenpoeder. Wrijf de kip in met het mengsel, ook de binnenkant
3. Giet het gemberbier in het reservoir van de gevogeltestomer en zet de kip erop.
4. Meng in een klein kommetje de honing, sojasaus en sesamzaadolie. Dit wordt het mengsel waarmee u de kip gaat bestrijken.
5. Was de aardappels en pel de uien.
6. Snijd de aardappels, uien en paprika’s in blokjes van 2 cm en de lente-uitjes in stukjes van 3 cm.
7. Snijd de rode pepers doormidden, verwijder de zaadlijsten en hak ze grof.
8. Hussel de groenten door elkaar met de raapzaadolie, breng ze op smaak met peper en zout en laat ze daarna even staan.

Op de barbecue:

1. Bereid de barbecue voor op indirecte hitte en een temperatuur van ongeveer 180 °C.
2. Leg de gevogeltestomer op het rooster en braad de kip gedurende 45 minuten.
3. Leg de groenten in de stomer en laat het geheel nog eens 15 minuten garen.
4. Bestrijk de kip met de helft van het sojamengsel.
5. Laat de kip daarna nog 10 minuten braden. Bestrijk de kip met de rest van het sojamengsel.
6. Laat het geheel 10 minuten doorgaren of totdat het vlees een kerntemperatuur van 73 °C heeft. Laat het vervolgens 10 minuten rusten voordat je hem opdient. Terwijl het vlees rust, stijgt de temperatuur nog met een graad of 2-3.