saté

Lekkere saté van lam, varken & rund

Saté is misschien wel hét meest bekende stukje BBQ-vlees. Vandaag leggen we uit hoe je drie heerlijke satés kunt maken van lam, rund en varken. Hiervoor gaan we gebruik maken van een rub, een rub is een kruidenmelange.

Wat heb je nodig?

Voor de saté van het lamsvlees

  • 500 gram lamsbout
  • 1 theelepel knoflookpoeder
  • 1 theelepel uienpoeder
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 1 theelepel kerriepoeder
  • 1/2 theelepel zout
  • Snufje peper uit de molen

Voor de saté van het varkensvlees

  • 500 gram varkenshaas
  • 4 theelepels rietsuiker
  • 2 theelepels paprika poeder
  • 2 theelepels oregano
  • 2 theelepels korianderzaad
  • 2 theelepels knoflook
  • 2 theelepels chilivlokken,
  • Zout en peper

Voor de saté van het rundvlees

  • 500 gram diamanthaas
  • Peper en zout
  • Tijm
  • Rozemarijn
  • Knoflook
  • Olijfolie

Bereiding van de saté

Het bereiden van het vlees mag in willekeurige volgorde. Om de smaak het best te krijgen, kun je de rub het beste een uur laten intrekken.

Varkenssaté

We beginnen met de varkenshaas, snijd de varkenshaas in blokjes van ongeveer 1 bij 1 centimeter. Meng de kruiden door elkaar en wrijf de gesneden varkenshaas ermee in, rooster het dan op direct vuur tot het krokant is en laat het vijf minuten zachtjes doorgaren.

Rundersaté

Daarna komt de diamanthaas van het rund. Ook deze snijd je eerst in stukjes van ongeveer gelijke grootte, maar ze mogen best wat groter zijn dan die van het varken. Hak daarna de kruiden fijn met een groot mes op een snijplank. Marineer het vlees met tijm, rozemarijn, knoflook, peper, zout en olijfolie. Kruiden en knoflook mogen er grof op. Vervolgens mag het vlees op de BBQ. Laat het mooi bruin kleuren langs alle kanten, ongeveer vijf minuten. Gaar het stuk vervolgens tien minuten door op een BBQ van ongeveer 150 graden.

Lamssaté

We eindigen met het lamsvlees, snijd dit in kleine blokjes. De rub maak je vervolgens door alle kruiden te mengen. Het vlees wrijf je daarna in met de rub. Gaar het vlees op een directe BBQ en laat het zachtjes doorgaren tot ze medium zijn.

Succes en eetsmakelijk!

Wil je meer lekkere en leuke recepten zien? Bekijk dan onze recepten pagina! Nu het seizoen weer is gestart zullen we hier regelmatig nieuwe lekker recepten met je delen!